Die alte, indische Gesundheitslehre Ayurveda* (Ayur = Leben, Veda = Wissen) ist mehr als nur Yoga, Wellness und Massage. Vor allem in Indien aber auch in Nepal und Sri Lanka gilt Ayurveda als traditionelle Heilkunst die sogar von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als offizielles Medizinsystem anerkannt wurde.  Ayurveda versteht sich als Medizin von Körper, Geist, Seele und der Natur. Die sogenannten Doshas (drei Kräfte Vata, Pitta und Kapha die in jedem Menschen ruhen) sind das Kernstück der Lehre. Mangelerscheinungen oder Krankheiten entstehen wenn die drei Doshas unausgewogen sind. Dabei gilt die Nahrungsaufnahme als existentieller Treibstoff der die Doshas in Balance halten soll. Ebenso wird bei der ayurvedischen Ernährung auf einen ausgewogenen Geschmack sehr wert gelegt. Alle sechs Geschmacksrichtungen (sauer, salzig, süss, herb, scharf und bitter) sollten in jeder Mahlzeit stecken. Auch eine leichte Verwertbarkeit der Nahrung gilt als ausgesprochen wichtig. Dünsten und Dämpfen gilt als die ideale Zubereitung der Speisen und auch die Verwendung von exotischen Gewürzen ist Teil der Lehre. Die Ayurveda Ernährung ist keine rein vegetarische oder vegane Ernährung obwohl dies im Umkehrschluss nicht bedeutet, diese Ernährungsform nicht vegan bzw. vegetarisch für sich selbst umzusetzen. Bei Ayurveda spielt pflanzliche Kost die Hauptrolle und auch die wenigen hochgelobten Lebensmittel mit tierischem Hintergrund (Milch, Honig, Ghee) können heutzutage leicht ersetzt werden.

Für viele Anhänger der basischen Ernährung* ist die Übersäuerung unserer Lebensmittel ein großes Problem. Die Thematik selbst ist allerdings umstritten. Als kleine Diät macht die basische Ernährung jedoch definitiv Sinn. Wer viel Fleisch, Alkohol oder auch Süssigkeiten zu sich nimmt, der kann sich neue Lebenskraft durch "basische Lebensmittel" besorgen. Besonders beliebt ist neben Spinat, Obst, Kartoffeln und Gurken auch eine handvoll Nüsse wie beispielsweise Maronen, Walnüsse* oder Mandeln*. Eine dauerhafte Übersäuerung unseres Körpers kann tatsächlich krank machen. Arthrose, Rheuma, Depressionen und Allergien können hier schnell entstehen. Eine generell ausgewogene Ernährung entlastet den Körper natürlich langfristig.

Bei Clean Eating* geht es in erster Line darum den Fertigprodukten den Kampf anzusagen. Das Ziel dieser Ernährungsform ist es, möglichst frische, natürliche und bestenfalls auch regionale Lebensmittel zu essen. Natürliche Geschmacksvielfalten werden dadurch wieder neu entdeckt und so gut wie keines der Lebensmittel wird nachgesüsst oder gesalzen. Bei Clean Eating ist eigentlich alles an Lebensmitteln erlaubt: Fleisch, Fisch, tierische Produkte. Allerdings sollte das Essen so naturbelassen wir möglich bleiben. Geschmacksverstärker,  Farb- und Aromastoffe, Zucker oder andere Süßstoffe sollten vermieden werden. Clean Eating gilt im Moment als Trend, den man bei genauer Betrachtung, als ausgewogene Mischkost, bereits von früheren Zeiten her kennt. Der Kodex ist daher recht schwammig und oft werden eigene Bedürfnisse dahinter angepasst. Die Grundregeln frisch, regional und saisonal zu kochen sind aber wichtige Eckpfeiler einer verantwortungsvollen Ernährung.

Wer an Fasten denkt, denkt oft direkt an Religionen. Fasten gilt als Verzicht um den Körper zu reinigen. Doch aus dem reinen spirituellen Fasten wurde schnell das Heilfasten abgeleitet. Der deutsche Arzt Otto Buchinger gilt als der Wegbereiter des modernen Heilfastens. Seine Lehren die in seinem Buch "Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden*" niedergeschrieben wurden, ist ebenso berühmt wie umstritten. Die modernen Fastenkuren wie (das momentan sehr angesagte) Intervallfasten*, Saftfasten oder Basenfasten* sind hier weitere Spielarten des Verzichts auf feste Nahrung nach einem Zeit- und Ernährungsplan. Auch der Begriff Detox (übersetzt: Entgiften) mit einer Ernährung auf Basis von Obst- und Gemüsesäften, kann hier genannt werden. Achtung: Fasten muss gelernt werden und wird bestenfalls durch ärztlichen Rat begleitet. 

Ein echter Trend sind glutenfreie Lebensmittel*. Allerdings ist eine glutenfreie Ernährung gar nicht so einfach, denn man muss hierbei völlig auf Getreide verzichten. Mittlerweile gibt es allerdings fast von jedem glutenhaltigen Produkt auch die glutenfreie Variante dazu. Wirklich problematisch ist die Verarbeitung von Gluten allerdings in Fertigprodukten, Aufstrichen und auch im Eis. Das Klebereiweiß (Gluten) wird in der Lebensmittelindustrie nämlich sehr gerne genutzt und ist daher in relativ vielen Lebensmitteln verarbeitet. Eine glutenfreie Ernährung sollte - unserer Meinung nach - nur bei Zöliakie und durch eine Anleitung von entsprechendem Fachpersonal erfolgen. Ab und zu auf Gluten zu verzichten ist allerdings kein Problem! 

Laktosefreie Ernährung* ist ein Phänomen. Milch ist – global betrachtet – nur für relativ wenige Menschen gesund: Etwa 75 Prozent der Weltbevölkerung können Milch nämlich nicht verdauen. Diesen Personen fehlt das Enzym Laktase das für die Aufspaltung des Milchzuckers (Glucose und Galactose) verantwortlich ist. In Deutschland liegt der Anteil der laktoseintoleranten Menschen bei ca. 15 Prozent (Quelle: Bundesministerium für Ernährung). Wer zum Beispiel laktosefreie Milch kauft kann heutzutage auch gut und gerne auf pflanzliche Alternativen wie Soja-, Hafer- oder Mandelmilch zurückgreifen. Generell stellt gerade der Verzehr von Milch und Joghurt die größte Gefahrenquelle für laktoseintolerante Personen dar. Käsesorten wie Mozzarella, Gouda oder Emmentaler sind mit nur 0,1 gr. Laktose / 100 Gramm für die meisten Betroffenen durchaus noch im akzeptablen Bereich. 

Low Carb* ist absolut im Trend und für alle Menschen die eine Gewichtsreduktion anstreben eine der wichtigsten Ernährungsformen bzw. Diäten geworden. Durch extreme Reduktion oder auch völligen Verzicht auf Kohlenhydrate soll die Fettverbrennung angekurbelt werden. Kohlenhydrate, die als schnelle Energielieferanten dienen, werden einfach nicht mehr zugeführt. Dadurch sollen die Fettreserven abgebaut und Muskelmasse, durch entsprechende eiweißreiche Kost, aufgebaut werden. Doch das ist viel leichter gesagt als getan! Denn der Mangel an Kohlenhydraten macht sehr oft launisch und kann sogar zu Depressionen führen. Eine langfristige Ernährung nach Low Carb ist daher nicht empfehlenswert, da die Gefahr von Mangelerscheinungen zunimmt. Oft fehlt es dem Körper bei der Low Carb Ernährung an Kalium, Magnesium oder den Vitaminen A und C. Als kurzfristige Diät - besonders vor dem Strandurlaub - ist diese Ernährungsform zielführend. Allerdings stellt sich auch häufig ein Jojoeffekt ein, so dass eine langfristige Ernährungsumstellung oft sinnvoller ist. 

Essen wie ein Steinzeitmensch? Paleo* möchte die Ernährungsform der steinzeitlichen Jäger und Sammler in unsere moderne Welt zurückholen. Die Idee dahinter klingt abwegig aber simpel: Was früher schon gut für uns war ist es auch heute noch. Fleisch, Fisch, Wild oder eben Früchte, Gemüse, Beeren, Pilze oder Eier dürfen verwendet werden. Dagegen werden Lebensmittel wie Getreide - oder Milchprodukte abgelehnt. Natürlich sind auch Fertigprodukte tabu. Das Argument mit Paleo abnehmen zu können ist mit dem Verzicht auf Kohlenhydrate zu erklären. Die Anhänger von Paleo achten bei der Auswahl der Lebensmittel vorallem auf eine gute Qualität der produkte und auf die Natürlichkeit der Nahrung. 

Rohkost* gehörte schon immer zur menschlichen Ernährung dazu. Die Evolution des Menschen brachte uns erst dazu unsere Nahrung weiter zu verarbeiten, zu grillen, zu backen oder neuerdings mit dem Thermomix zu verkochen. Echte Rohkost-Fans haben aber einen ganz neuen Trend erschaffen. Lebensmittel werden in ihrer natürlichsten Form gegessen. Roh und unverarbeitet - oft vegetarisch oder sogar vegan. Die Rohkost-Trends halten sich beachtlich lange, obwohl die Ernährungsform relativ simpel und einleuchtend ist. Gefahren von Mangelerscheinungen gibt es in der Variante der Rohkost keine. Im Gegenteil: Der Erhalt der Vitamine und Nährstoffe der unverkochten Lebensmittel ist ein durchaus nachweisbarer und positiver Nebeneffekt für die eigene Gesundheit. 

Der Arzt Dr. William Howard Hay ist Begründer der Ernährungsform Trennkost*. Die Annahme des Arztes ist: Kohlenhydrate und Eiweiße sollten nicht gleichzeitig gegessen werden, da diese den Körper übersäuern, für Übergewicht sorgen und auch die Anfälligkeit von Krankheiten begünstigt. Wer also eine Trennkost anstrebt, muss ordentlich umstellen. Wurstbrot, Schnitzel mit Pommes, Pizza oder Spaghetti Bolognese gehören bei dieser Form der Ernährung der Vergangenheit an. Kohlenhydrate sollen bestenfalls morgens und Eiweiße eher am Abend gegessen werden. Und genau hier liegt aber auch das Problem! Wer sich nun an der ersten Hälfte des Tages mit Kohlenhydraten vollstopft wird kaum auf eine Gewichtsreduktion hoffen können. So gilt die Theorie von Dr. Hay heute als medizinisch widerlegt. Denn es kommt nicht auf die Trennung von Kohlenhydraten und Eiweiß an sondern auf die Gesamtanzahl der Kalorien am Tag.